Le Cupole reinterpretano l’arancino mediterraneo in una forma morbida e invitante. Delicate semisfere dalla crosta dorata racchiudono ripieni ricchi e avvolgenti, ispirati ai sapori dell’orto e del bosco.
Una specialità artigianale pensata per offrire gusto autentico, croccantezza e praticità al mondo della ristorazione.
PANATURA
• Pastella
• Pangrattato
• Barbabietola
IMPASTO
• Riso al vino primitivo
• Fonduta di parmigiano
Gli arancini Toccassaggi di Ghiotti Sapori tributano le storiche ricette mediterranee e riservano nuovi gusti con panature esclusive.
Questa linea omaggia i sapori di terra e di mare.
Una crosta esterna di pan grattato racchiude il sapore genuino delle eccellenti materie prime di cui si compone l’impasto a base predominante di riso.
MODALITÀ DI PRODUZIONE
Per preparare i Toccassaggi utilizziamo:
• Materie prime selezionate, senza aggiunta di prodotti chimici
• Processo di produzione artigianale
• Ricette tradizionali prevalentemente pugliesi
• Abbinamenti di ingredienti studiati dai nostri chef
• Esperienza ultradecennale nella catena del freddo.
GRAMMATURA
La grammatura indicata può subire leggere oscillazioni, in quanto ogni prodotto è lavorato in modo artigianale.
COME SCONGELARE I PRODOTTI
Tutti i prodotti vanno scongelati completamente a temperatura controllata:
• Ben sistemati su superfici piane
• Secondo i tempi di scongelamento indicati nelle tabelle di ciascuna referenza.
Una volta scongelato, il prodotto cotto può rimanere a temperatura positiva (in frigo) per 2/3 giorni.
Non scongelare i prodotti direttamente all’interno del cartone
Non ricongelare il prodotto una volta scongelato.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Le confezioni vanno conservate a una temperatura costante di -18°, evitando accuratamente sbalzi di temperatura.
SCADENZA
I prodotti vanno consumati preferibilmente entro la data di scadenza indicata sull’etichetta della confezione.
PRODOTTI DA INFORNARE
Per l’ottima resa della cottura, tutti i prodotti vanno infornati in un forno preriscaldato (statico o ventilato) senza umidità.
PRODOTTI DA FRIGGERE
Durante la frittura, la temperatura dell’olio indicata in ogni tabella deve essere sempre
costante.
